1、泡菊花茶首先要選取好的菊花茶，事實上菊花容易發黴、生蟲子，市場上菊花質量參差不齊，不懂門道的人會選擇花朵白且大朵的菊花。其實又小又醜且顏色泛黃的菊花反而是上選。
2、第一步：洗茶。雖然菊花和茶葉不同，但是也不要忘瞭，菊花在晾曬過程中也有很多灰塵和油脂混入到裡面，因此必須用80度的熱水泡個3到5秒，再迅速把水濾掉。因為時間久瞭，就會把菊花的營養也會濾掉的，這個矛盾必須掌握最佳黃金結合點。
3、第二步：泡茶。用100度的開水或者涼到90度的熱水沖入菊花裡，放置5分鐘即可飲用。註意一定是熱水沖進菊花而不是菊花放進熱水。這是因為熱水沖進去會攪動菊花，泡的郎利充分，不用你再去專門攪拌瞭，而把菊花放進熱水，你還要攪拌，否則菊花會飄在水面上。
4、第三部：關於重復泡的次數，隻能泡兩次就可以瞭，次數多瞭，比如超過三次瞭就沒什麼意義瞭，已經沒有營養瞭。
5、但是泡茶時尚應根據菊花的種類和個人的體質，註意一下幾點：喝菊花茶時，有人喜歡加上幾顆冰糖以增加口感。菊花茶加冰糖是可以的，但是對於患有糖尿病或血糖偏高的人，最好別加糖，單喝菊花。此外，還有一些脾虛的人也不宜加糖，因為過甜的茶會導致這類人口黏或口發酸、唾液增多，感到不適。所以，不清楚自己體質的人喝菊花茶還是別加冰糖為好。
6、在泡菊花茶時應留意，白色的菊花味道甘甜，平肝明目的效果好，如果眼睛幹澀不適可以選擇，但清熱能力稍差。黃色的菊花味道稍苦，清熱能力強，常用於散風熱，如果上火，口腔潰瘍，用它泡水能敗火。野菊花對防治流腦、流感、毒蛇咬傷效果好，所以，這幾種菊花在使用時不能混淆，更不能相互替代。
7、需要註意的是，野菊花性苦寒，長期服用或用量過大時會傷及脾胃陽氣，出現胃部不適、胃納欠佳、腸鳴、大便稀溏等不良反應，因此，脾胃虛寒者及孕婦都不宜用。
