臘肉怎麼保存最好

1、將風幹的臘肉放入陶器，用佈蒙好，蓋上木板，找一幹燥處鋪上6至7厘米厚的生石灰，將缸壓在石灰上，可使臘肉的幹燥期延至4個月以上。

2、把臘肉一塊塊用紙包好，放入籮筐或紙箱，每層放一層稻草灰或麥草灰，筐口用木板蓋好，放在幹燥通風處即可，這種方法一般可保鮮半年以上。

3、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風幹的臘肉放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，這樣可保存一年。

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