1、咸雞提前浸泡一夜。
2、河蚌肉去掉不能吃的部分洗凈，然後把蚌肉用刀背拍一拍，使肉質松散。
3、河蚌肉切塊，咸雞也切塊。
4、炒鍋倒油爆香蔥薑，倒入咸雞塊翻炒片刻。
5、再放入河蚌肉翻炒片刻。
6、所有食材倒入砂鍋加入適量的開水。
7、加入料酒。
8、大火煮開撇去浮沫，加蓋小火燉煮1個小時左右。
9、然後加入蓮藕繼續燉煮20分鐘。
10、加入胡椒粉調味。
11、撒上蔥花關火。
河蚌燒雞怎麼做 河蚌燒雞的做法
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