1、適量面粉加溫水混合成面團,蓋上保鮮膜,松弛30分鐘。
2、松弛面團的時候來處理餡料:雞蛋、小白菜、胡蘿卜、粉絲、蝦皮。
3、小白菜洗凈放入沸水中焯水。
4、焯過水的小白菜切碎。
5、胡蘿卜擦成細絲。
6、粉絲泡軟稍稍剁一剁。
7、小白菜、胡蘿卜絲、粉絲、蝦皮一起放入盆中,打入一個雞蛋,加入食鹽、味精、五香粉、食用油。
8、拌勻成餡料。
9、松弛好的面團在案板上稍微揉一下。
10、分成小劑子。
11、取一份小劑子搟成薄面皮。
12、把拌好的菜餡夾到面皮上。
13、再搟一個薄面皮,蓋到上面,上下兩張圓餅的邊沿處捏緊。(用碗邊壓瞭一圈)
14、電餅鐺預熱,將做好的菜饃攤放到電餅鐺中,雙面加熱。
15、直到兩面微黃。(中間的時候翻個面,大約需要烙三四分鐘。)