鮮辣椒醬儲存方法 鮮辣椒醬的制作與儲存方法簡述

1、把新鮮青紅辣椒500克和150克蒜瓣切碎（記得戴手套，辣手），加50克鹽，適量高度白酒，拌勻，醃制20分鐘入味出水。

2、材料倒進洗清洗幹凈擦幹水分的鍋裡，小火慢慢熬煮至水分稍幹倒入適量食用油沒過辣椒醬，繼續煮直到沸騰濃稠狀態，不時攪拌以防糊鍋。煮好靜止放涼。

3、密封玻璃瓶洗凈晾幹，並倒入高度白酒旋轉消毒，倒出白酒，消毒的毛巾擦幹玻璃瓶。

4、辣椒醬放涼後裝進玻璃瓶，封存入冰箱冷藏。一樣用幹凈的勺子取食。