1、蓮藕去皮洗凈再切成丁，沖洗掉其表面淀粉。
2、青紅小米椒切成圈，準備好蒜末。
3、雞胸肉切成丁，加入鹽、黑胡椒粉、蠔油、調和油、生抽、料酒和蛋清抓勻醃10分鐘。
4、先炒香蒜末、小米椒和豆瓣醬，再放入醃好的雞丁炒到雞肉發白。
5、放入藕丁，調入醋和白糖翻炒均勻，出鍋裝盤。
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