1、選用鮮嫩而細的豆角。選用密封幹凈的玻璃罐，將玻璃罐洗凈並曬幹，沒有油脂。
2、將豆角洗凈，在太陽下曬1.5到2小時左右。
3、將豆角加食鹽，花椒粒和蒜末揉勻並醃制2小時左右。
4、倒入幹凈的淘米水，將豆角完全淹沒，並密封好，在陰涼處靜置5到7天左右即可。
酸豆角的泡法 泡酸豆角的方法
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