1、口蘑這類的菇類食物保質期都比較短，一般經過一天後就會變黑，這是因為細胞裡多酚氧化酶與氧氣反應瞭而變黑瞭，如果是表皮變黑的話是可以吃的，隻是不太新鮮口感會差一些，如果是已經發臭或者長瞭黴菌的話就不要吃瞭。
2、新鮮的口蘑，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色。或者將口蘑直接用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷藏保存，但需要時不時拿出來透透氣，否則容易腐爛。
口蘑發黑還能吃嗎 可以吃發黑的口蘑嗎
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