花甲的挑選及清洗方法 有什麼挑選的辦法

1、一般挑選的人較多的海鮮檔鋪，大傢翻來復去翻動的情況下，你首先選大的，殼完整的，緊緊閉合的，一定是活的。因在大傢都在用力翻動的情況下。花甲是不會開殼的，且緊緊合住，辦開要用一些力的，一定是活的。強烈建議選。

2、在無人挑選的情況下，花甲在靜置的水中會伸出一點舌頭，用手觸動花甲伸來的舌頭，會自動縮回去瞭，是活的。

3、在無人挑選的情況下，花甲在靜置的水中伸出的舌頭過長的，殼已呈半開狀態的，甚至連身體也一部份在殼外的，用手觸動花甲伸來的舌頭的，不會縮回去瞭，是死的。肯定不要選。