1、菜心去外皮削幹凈，切小段。
2、取一調理盆，將作法1的菜心段放入，加入少許鹽（份量外）拌勻，靜置約6小時，在以手揉出水分，瀝幹花菜心。
3、將作法2的菜心以冷開水浸泡約3小時，瀝幹備用。
4、取一鍋，加水煮滾，再加入黃豆醬、所有調味料煮約2分鐘，熄火放涼，在加入作法3的菜心拌勻，裝入瓶中密封蓋子醃1天即可。
菜心醃制方法 如何醃制菜心
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