1、滌器：
泡茶的步驟第一步就是滌器，用開水將所有的壺、杯沖燙一遍，既為清潔，又可溫熱壺杯，有利於促發茶香。
2、取茶：
泡茶的步驟第二步，取茶時用茶匙或茶則迅速取出所需分量的茶葉，避免用手直接取茶，手上的煙味、脂粉味、油膩汗漬都會沾染茶葉。
3、品幹茶：
泡茶的步驟第三步，置茶於茶荷內，品賞幹茶的色香味。
4、投茶：
泡茶的步驟第四步，將茶荷內的茶葉投入杯壺。
5、潤茶：
泡茶的步驟第五步，先註入少量開水浸潤茶葉，泡粗老綠茶或烏龍茶、普洱茶時，這第一遍茶水倒棄不喝，以做洗茶之用。如果是高級細嫩的芽茶，可以不洗茶。
6、註水：
泡茶的步驟第六步，註水，連續上下三次，俗稱“鳳凰三點頭”的手法既能使水上下翻騰容易出味出香，又表示對客人的歡迎。註水時要註意不能讓水流斷掉。也有用逆時針旋轉或者單邊靜靜註水的方法，這樣泡出的茶，香味不容易散失於空中，茶湯內涵會顯得更豐富。
7、斟茶（分茶）：
泡茶的步驟第七步，用壺泡好茶後，可斟入小杯內飲用，中國人講究“酒滿茶淺”，一般斟茶隻斟七分滿，留得三分是人情。斟茶要低斟，也就是壺嘴湊近杯沿，一是為瞭防止茶湯降溫太快，二是防止香味散失和起泡。出湯斟茶時，每一泡都要濾盡，否則殘存的茶湯會把茶葉泡得又苦又澀，影響下一泡的色香味。
8、聞香品飲：
泡茶的步驟第八步，聞香在潤茶後或茶湯泡好後進行，由遠而近，反復幾次。嗅聞“湯前香，杯面香，杯底香”，再入口品味，三口一個“品”。茶湯入口，不要遽咽，而要如咀嚼一樣，讓茶湯在口腔內充分停留，慢慢品味。品得好茶，會讓你齒頰留芳，回甘良久。品茶的功夫需要慢慢培養練習，不是一蹴而就的。品茶有四個境界“香清甘活”，初飲者很容易嘗到茶表面的花香果味，進一步就會感覺到茶特有的清芬，再進階者則會感覺到茶的回甘，而品茶最高境界“活”字則是可遇而不可求的，不但要求飲茶者有敏銳的感覺，還要有好茶、好水、好器、好氛圍來配合。
