1、準備好大蝦,多用清水洗幾遍。
2、將蝦剝皮去除蝦線,放入料酒,淀粉,鹽進行醃制。
3、醃制五分鐘左右,用開水燙一下蝦仁。
4、雞蛋滑散放入少量淀粉,小蔥和鹽。
5、將蝦仁倒進蛋液中。
6、炒鍋熱油倒入蛋液,待邊上的蛋液已經凝固後快速滑散。
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