包菜怎麼泡又脆又酸 包菜如何泡又脆又酸

1、食材：包菜150g、萵筍150g、櫻桃蘿卜100g、胡蘿卜80g、紅辣椒40g、芹菜100g、生薑15g、八角1個、鹽1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香葉1片

2、泡菜壇清洗幹凈，晾幹水分。

3、把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中，倒入開水，自然晾涼。

4、櫻桃蘿卜、芹菜、紅辣椒洗凈。

5、包菜、胡蘿卜、萵筍也分別洗凈。

6、櫻桃蘿卜大一點的對半切開，生薑切片，芹菜切段。

7、萵筍和胡蘿卜去皮切成條，心裡美也切成條。

8、把切好的蔬菜放入泡菜壇中並壓實。

9、倒入晾涼的調料水沒過蔬菜，蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內加滿水，夏天3-4天、春秋季節大約5-6天，冬天8-10天即可食用。