1、先燒一盆開水，水燒開後晾到水變溫。
2、在燒水的同時把芥菜洗幹凈並瀝幹水份。
3、把準備好的容器清洗幹凈，壇子、缸等都是可以的。
4、把清洗幹凈並瀝幹水份的芥菜碼一層到容器裡，然後一層食用鹽。
5、按步驟4，一層芥菜一層食用鹽，芥菜全部碼完後在最上面還放一層食用鹽。
6、把之前燒開並晾溫的水倒入容器裡水要沒過菜然後蓋上蓋子，一般7-10天就可以吃瞭。（喜歡吃香辣味的可以放上幾段辣椒）
自己做酸菜 怎樣制作酸菜
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