1、將花蟹徹底清洗幹凈,把每個花蟹都分成幾塊部分,記得蟹鰲要用刀拍裂;
2、撒適量食鹽和生粉在花蟹上,攪拌均勻備用;
3、將青紅椒、洋蔥、蒜等材料切細備用;
4、在鍋中放油燒熱,燒至7成熟時把花蟹下入鍋中炸紅,盛起備用;
5、在鍋底留油,爆炒薑蒜、洋蔥、幹辣椒和花椒,加入豆瓣醬炒香;
6、把炸好的花蟹重新入鍋,均勻煸炒,放入剩下的材料炒均勻;
7、在鍋中加入生抽和料酒,加清水燜一下,起鍋前加入鹽、雞精、香醋炒勻,用水淀粉勾薄欠即可出鍋。
1、將花蟹徹底清洗幹凈,把每個花蟹都分成幾塊部分,記得蟹鰲要用刀拍裂;
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2021-11-05 21:30:00
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