1、材料比例:10斤白面、0.16斤山芋粉(俗稱紅薯粉)1斤雜糧(3到5種雜糧各加一點)、10克鹽、4斤發面、5個雞蛋、3小勺(調料小勺,約5克)小蘇打粉(根據當地的面粉質量,以做出煎餅聞不到蘇打味道為好)。
2、食材:主料,中筋面粉90g,黃豆面30g,淀粉8g。
3、調制步驟:黃豆粉放入碗中;加入面粉;加入一勺紅薯淀粉;將粉類攪拌均勻,加水;加水量到成較稠的面糊,面糊能提起來即可。
1、材料比例:10斤白面、0.16斤山芋粉(俗稱紅薯粉)1斤雜糧(3到5種雜糧各加一點)、10克鹽、4斤發面、5個雞蛋、3小勺(調料小勺,約5克)小蘇打粉(根據當地的面粉質量,以做出煎餅聞不到蘇打味道為好)。
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