1、新鮮青椒用報紙包起來，放到冰箱的保鮮。切記一定不要用塑料袋或者保鮮膜包裹，因為報紙包裹保濕還透氣。這樣才能使青椒更長久的保存。
2、谷糠藏法：谷糠（稻谷殼）是空心的殼質物，內含的空氣相對穩定，有良好的絕緣性，可保持埋藏環境溫度的穩定。谷糠的體重比較輕，對辣椒的壓力較小。但其缺點是吸水性強，易吸水變紅色。谷糠藏法在包裝、堆碼、管理等過程與埋藏法相同。此法隻適宜短期貯藏辣椒，且以耐藏性較好的尖椒類為主。
夏天怎樣保存青椒的保鮮方法 保存青椒的方法
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