2、基圍蝦洗幹凈，剪掉蝦線，去掉蝦腸。
3、然後再次沖洗幹凈，放入醬油，蠔油，孜然粉，八角粉，食用鹽，白糖，攪拌均勻，醃制入味。
4、蒜頭拍成泥，紅蔥頭切成花。
5、炒鍋燒油，油溫７成熱時，倒入大蝦去炸，記得時不時翻一下。
6、蝦身變紅時，撈出晾卻，然後再復炸一次，之後撈出備用。
7、炒鍋留油，放入蒜泥，蔥花爆香，再倒入之前醃制基圍蝦的醬汁，一起大火煮滾。
8、把燒好的醬汁倒進蝦中即可。
以上就是關於油燜大蝦怎麼做的方法介紹瞭，其實這道油燜大蝦的關鍵之處就是在於復炸，這樣蝦殼才會酥脆。
油燜大蝦怎麼做
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