1、方法一，冰箱保鮮。將生菜上的水分用紙巾擦幹凈或者直接風幹，然後用紙條或者佈條等將松散的葉子綁起，放入冰箱中保鮮即可。註意，生菜不宜放在壁旁，否則會凍傷菜葉。
冰箱保鮮可以保存生菜3-5天。放置久瞭葉子容易發黃腐敗，口感變差。另外，生菜水分大會影響生菜在冰箱中的保存，應將葉子上的水滴弄幹凈後再放入，也可以在生菜下墊張紙巾吸收多餘水分。
2、方法二，保鮮袋保存。如果天氣較冷，可以把生菜葉子上的水滴用紙巾等擦幹並用紙條等綁好葉子後，放入保鮮袋，直接放於陰涼處保存，這種方法可以保存3天內。
3、方法三，摘除菜心。菜心是生菜保存中最容易變壞的部位，如果要保存的時間更長些，應將菜心摘除後，按前兩種方法的操作保存。應註意的是，生菜不可以與蘋果等水果一起放置保存。
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