1、將牛肉洗凈切塊，放入鍋中焯水，水開後等肉稍微變色將肉撈起備用。
2、鍋中倒入花生油（其它植物油都OK），分別放入薑片、花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒，煸炒出香味。
3、將一整包火鍋底料倒入鍋中炒香，接著倒入高湯或者清水。將焯好的牛肉塊放入鍋中翻炒至鍋中冒泡。
4、將鍋中的所有材料都倒入高壓鍋中，上汽後悶30分鐘即可。
5、將高壓鍋中的肉和湯一起倒入炒鍋中大火收汁即可。
香辣紅燒牛肉如何做 重慶香辣紅燒牛肉的做法
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