1、先準備好食材、新鮮的大蝦、嫩韭菜、餛飩皮、備用。
2、把大蝦去皮蝦仁切碎、加上切好的韭菜,再加上準備好的肉沫。
3、然後加上一勺薑粉、一勺五香粉、一勺熟油,適量醬油、少許蠔油,鹽,攪拌均勻,餛飩餡做好。
4、再取餛飩皮放上餛飩餡,邊上抹水對折捏緊、折回再捏緊。
5、把所有的餛飩皮全部包好之後,鍋裡燒水,水開下入餛飩,煮熟撈出過涼。
6、最後把過好涼的餛飩加適量鹽、醬油、香醋多一點、香油、芝麻醬、油潑辣子,香菜、黃瓜絲,拌勻,涼拌餛飩就做好瞭。
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4、再取餛飩皮放上餛飩餡,邊上抹水對折捏緊、折回再捏緊。
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