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自制豆瓣醬的做法 自制豆瓣醬的經典做法

自制豆瓣醬的做法 自制豆瓣醬的經典做法

1、首先把曬得半幹的紅辣椒磨碎或剁碎,在磨好的辣椒中加入鹽,白酒和菜籽油。

2、然後把發酵豆瓣清洗一下,弄碎曬幹。

3、之後把薑剁成碎,和花椒,豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒醬中,調好鹽味。

4、接著將拌勻調好味的辣椒醬放入壇中,沿壇口緩緩倒入菜籽油,至豆瓣醬與空氣完全隔絕為止。

5、最後密封壇口,等待豆瓣醬發酵好就可以瞭。

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