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酥油茶是什麼做的 自制酥油茶怎麼做

酥油茶是什麼做的 自制酥油茶怎麼做

1、酥油茶用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中,佐以食鹽,再註入熬煮的濃茶汁,用木柄反復搗拌,使酥油與茶汁溶為一體,呈乳狀即成。

2、自制酥油茶步驟

(1)制作酥油的前一天傍晚將犛牛奶擠好,靜放過夜後再用將靜放過夜的牛奶倒入木桶。

(2)牛奶發酵後會有點固化,需要在木桶中上下擠壓300下,充分打散;打散後靜置10分鐘

(3)加一勺溫水後,打九下停一下;再加一勺溫水,打九下停一下,如此重復10次,讓牛奶水、油分離。

(4)然後再繼續打100下,之後靜置10分鐘。此時木棍上會出現小顆粒狀的奶粒子,酥油差不多就出來瞭。

(5)在裝酥油的木桶裡先倒一點冷水,然後舀入酥油,用勺子擠壓後,將水倒出再一次舀入冷水,擠壓酥油,將水倒出

(6)然後搖晃木桶,通過離心力,使酥油團成圓柱形。再加入冷水,浸泡半小時左右之後,酥油就可以取出來瞭。將磚茶煮成的茶水,倒入打茶桶。放入一些酥油和少許鹽巴。

(7)上下擠壓十幾下倒入茶壺,這樣酥油茶就做好瞭。酥油茶一般會搭配幹奶渣、青稞炒面一起喝。

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