酥油茶是什麼做的 自制酥油茶怎麼做

1、酥油茶用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再註入熬煮的濃茶汁，用木柄反復搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。

2、自制酥油茶步驟

（1）制作酥油的前一天傍晚將犛牛奶擠好，靜放過夜後再用將靜放過夜的牛奶倒入木桶。

（2）牛奶發酵後會有點固化，需要在木桶中上下擠壓300下，充分打散；打散後靜置10分鐘

（3）加一勺溫水後，打九下停一下；再加一勺溫水，打九下停一下，如此重復10次，讓牛奶水、油分離。

（4）然後再繼續打100下，之後靜置10分鐘。此時木棍上會出現小顆粒狀的奶粒子，酥油差不多就出來瞭。

（5）在裝酥油的木桶裡先倒一點冷水，然後舀入酥油，用勺子擠壓後，將水倒出再一次舀入冷水，擠壓酥油，將水倒出

（6）然後搖晃木桶，通過離心力，使酥油團成圓柱形。再加入冷水，浸泡半小時左右之後，酥油就可以取出來瞭。將磚茶煮成的茶水，倒入打茶桶。放入一些酥油和少許鹽巴。

（7）上下擠壓十幾下倒入茶壺，這樣酥油茶就做好瞭。酥油茶一般會搭配幹奶渣、青稞炒面一起喝。