1、選地
選擇種植田：芥菜要種在土壤肥沃度較高、通氣性比較好、土質較疏松、排灌水能力好、腐殖質稍微多一些的砂壤土上。
2、整地
選好種植田之後，用農機深耕一次土壤，耕地深度要在30厘米-34厘米，深耕完成後每畝施人4500斤-5000斤發酵後的圈肥，然後翻1次土壤，把圈肥翻耕到地下，以提高土壤肥沃度。
整地後做寬度在1.3米-1.5米的畦，畦溝的寬度要在25厘米-30厘米左右。
3、播種
在畦面上按照每株距離18厘米-20厘米，行距離20厘米-30厘米方式，挖穴播種，每個穴裡播入2粒-3粒種子，播完種子後覆土，然後澆1次透水，最後覆蓋一層稻草或者地膜。等到芥菜幼苗出土後將覆蓋物去掉。
芥菜可以春、秋兩季播種，進行春播的最佳時間在3月初-4月初，秋播最佳時間是在9月末-10月初，這兩個時期的氣候條件很符合芥菜生長。
4、田間管理
（1）查苗間苗補苗：在幼苗開始出土的時候，要經常檢查一下出苗情況，等到百分之80以上芥菜苗都出土之後，就要進行間苗，將每個穴裡的弱苗、病苗拔除，隻留一株壯苗。如果有的播種穴裡沒有長出苗，就要將其它播種穴裡多出來的苗移栽到缺苗的穴裡。移栽的時候，要將芥菜苗根系的土壤一起挖出來栽到缺苗的播種穴裡，移動的時候要小心不要傷到芥菜苗的根部，移栽後要及時澆一次定根水，這樣做栽後幼苗根系才能跟土壤結合的緊密，可以提高幼苗成活率。
（2）施肥：當芥菜生長到10厘米高的時候要進行第一次追肥，每畝地追施40斤-60斤過磷酸鈣，當芥菜長到20厘米高時第二次追肥，每畝地追施90斤-120斤過磷酸鈣。註：在芥末長到20厘米高的時候追肥之前可以采收一部分葉子。
（3）澆水：間苗完成之後，澆1次壯苗水。每次追肥之後，都要澆1次水，以免植株被肥料燒死。當連續幾天不下雨的時候，要多澆一些水，不然芥末會因缺水而枯萎。
（4）除草：間苗之後，澆水的同時要中耕除草1次，中耕要淺耕以免傷到幼苗的根系，除草要除盡以免養分被雜草吸走。第一次中耕除草之後，每隔10天左右就要進行淺耕。不管什麼時候，隻要在田裡發現雜草就要及時清除。
（5）采收：秋天播種的芥菜，經過35天-40天就可以采收，春天播種的芥菜，要經過50天-60天才可以采收。不論春播芥菜或者秋播芥菜，都要在長出10片-12片葉子時進行采收。
