1、燕子魚刮鱗，刨肚去腸，清洗幹凈。
2、在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒醃漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥薑。
3、蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右。
4、蒸好的魚倒掉魚盤中的湯，去掉蔥薑。
5、澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲。
6、炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味。
7、去掉花椒，熱油倒在魚上即可。
燕子魚制作方法 這樣蒸著吃最嫩最好吃
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