1、南瓜洗凈，用小刀在頂部用刀切去1/4，切口處修理平整，洗凈，抹幹。
2、利用小勺把南瓜裡面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1cm左右的厚度。
3、雞蛋打散，加一點鹽攪勻，再倒入適量溫水（一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的可以根據自己的要求增減水量）繼續攪勻。
4、然後用小濾網過濾蛋液，除去筋頭。
5、小南瓜盅裡倒入蛋液，蓋上保鮮膜。
6、入蒸鍋蒸10分鐘左右就好瞭，南瓜也蒸得細膩軟滑。
如何做南瓜雞蛋羹 做雞蛋羹的步驟
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