1、將面粉裡加入少許鹽,餃子粉或高筋面粉即可,放入一個雞蛋清;
2、用涼水開始和面,先加入少量水,將面粉和成面疙瘩;
3、將面疙瘩按壓在一起,??揉面要用力,將面揉成一個面團;
4、把面團上面用手蘸水,再繼續揉,反復2到3次,揉到面團沒有幹面疙瘩;
5、用鍋蓋蓋住,防止水分蒸發,醒30分鐘即可。
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