桃膠是桃或山桃等植物樹皮中分泌出來的樹脂,又名桃油,桃脂、桃花淚、桃樹膠、桃凝,是植物的自然分泌物。幹的桃膠呈結晶石狀,很硬,看著有點像琥珀。桃膠有足夠的水溶性和適當的粘度,用清水浸泡十多個小時後變軟,它有清血降脂、緩解壓力和抗皺嫩膚的功效。樹膠的主要成分為半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖、醛酸等,還富含有碳水化合物、脂肪和蛋白質,可與其他食物搭配,制作成羹湯粥等食用。
桃膠的營養價值及功效
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