2、蒸紅薯的時候，一定要用大火蒸透，檢驗紅薯熟透沒有的方法是，用一根筷子，紮在紅薯上面，如果筷子能夠輕易穿透，就是熟透瞭，當然也可以將紅薯掰開看看，裡面沒有硬芯兒瞭就是熟透瞭。
3、將熟透瞭的紅薯從鍋裡拿出來，剛出鍋的紅薯很熱，需要先晾一晾，等到紅薯溫度適宜的時候，可以將紅薯整個拿出去曬，也可以切成一條一條的，這樣晾曬的時候更省時間，也不會導致因為紅薯太大太厚而黴變的情況發生。
4、當然，除瞭條形之外，還可以切成一片一片的，紅薯幹的形狀可以根據自己的愛好來確定，晾曬環節很關鍵，晾曬時將紅薯放到下面通風的蘆葦席子上，或者鐵絲網上面，選擇有陽光有風的天氣最好。
5、如果天氣好的話，幾天就可以曬幹，曬幹的紅薯要及時收起來，免得太幹瞭嚼不動。
溫馨提示，在紅薯晾曬過程中，大傢要防止蒼蠅落在上面，而且同時要不斷的翻動，另外在吃紅薯幹之前，一定要好好的洗洗，別忘瞭講究衛生。
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