如何做生嗆螃蟹 生嗆螃蟹制作步驟

1、準備好容器，最好是壇子，其它如玻璃壇子，醃泡菜的壇子。

2、大小視醃蟹的多少而定，醃好後要放冰箱裡，所以一定要找個在冰箱裡有容身之地的容器。

3、準備輔料：鹽，普通的即可。薑一塊切片，香蔥十根打結，料酒少許，有花雕或和酒更好，花椒數十顆，大料瓣幾瓣。

4、燒開一鍋開水，把上述輔料都放進去燒開，放涼，喜歡酒味中重的等放涼瞭再放酒，鹽的多少視個人的口味而定，實在沒把握就醃7天後嘗一個看看，淡再加鹽。

5、最好用雌蟹，把蟹買回來以後一定要清洗幹凈。

6、把蟹放在制好的鹵水中就好瞭，水要沒過蟹，不能在鹵水很燙時放入，要等鹵水冷瞭後放入，蓋好蓋子，放入冰箱，7、8天以後可以嘗嘗味道，太咸可加冷開水。