1、辨新陳：表面呈灰粉狀或有白溝紋的米是陳米，其量越多越陳舊。
2、聞氣味：手中取少量米粒，用手搓至發熱，新大米有股撲鼻的清香味。而一年以上的陳米隻有米糠味。
3、嘗味道：新米含水量較高，入口較松，齒間留香;陳米則入口較硬。
要購買優質大米，還需靠以上的三種方法。
怎樣挑選優質大米
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