1、茄子切成長條。
2、全部粘幹淀粉，至少要兩-三次才能脆，裹好淀粉的茄子條下油鍋炸熟炸脆，出鍋備用。
3、醋+料酒+生抽+糖+淀粉+少量水調成料汁備用。
4、油熱下蒜末、蔥末、花椒、幹辣椒出香味後倒入炸好的茄子，翻炒均勻馬上出鍋，脆脆的很好吃，這樣酸甜脆茄子就做好啦。
脆脆的酸甜茄子的傢常做法 酸甜脆茄子的做法介紹
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