1、材料：豬肉250克，四季豆150克，胡蘿卜50克，口蘑200克，花生油6湯匙，食鹽4克，水淀粉100毫升，蒜蓉30克，薑末20克，蔥花30克，白糖5克，生抽2湯匙。
2、豬肉剁成肉末，放入盤裡加入生抽、白糖、花生油、鹽拌勻。
3、四季豆去筋絡，洗凈切小丁。
4、口蘑菇用鹽水浸泡15分鐘，然後再清洗幹凈。
5、洗凈的蘑菇切小丁。
6、生薑、蒜頭、香蔥、胡蘿卜分別處理幹凈，再切碎。
7、鍋內放油，油溫後，把肉末放入炒至變色。
8、另起鍋放油，把蒜蓉、胡蘿卜煸香。
9、加入四季豆丁，大火翻炒至四季豆7成熟的樣子。
10、加入蘑菇丁大火翻炒片刻。
11、加入肉末和食鹽繼續翻炒2分鐘。
12、這時加入水淀粉煮勻即可。
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