1、準備食材，雞雜，香芹，泡椒，泡薑，蒜，生抽，料酒，淀粉等。
2、新鮮雞雜切小件，雞心對半切，雞肝切厚片。
3、雞胗切片或者切成花刀。雞腸切段，用生抽，淀粉攪拌均勻稍醃。
4、芹菜去老葉洗凈，切成4厘米左右的段。
5、湯匙豆瓣醬剁碎，泡椒斜切段，泡薑，大蒜切片待用。
6、炒鍋燒熱油放豆瓣醬炒香出紅油後，放薑蒜和泡椒炒香。
7、放雞雜加料酒翻炒，下芹菜同炒，加糖，鹽調味即可。
炒雞雜碎怎麼做 炒雞雜碎的做法
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