1、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。再將土豆片切成細絲。用清水將切好的土豆絲泡去淀粉。
2、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、薑切末。鍋內放油放入花椒煸炒出香味。
3、將炸好的花椒撈出，鍋內放入蔥、薑、蒜末、辣椒段煸炒出香味。放入泡好的土豆絲。
4、煸炒一小會後倒入適量醋繼續翻炒土豆絲。放入紅椒絲翻炒均勻。最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可。
辣炒土豆竅門 做炒土豆絲的步驟
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