1、牛柳用耗油，鹽，淀粉醃制。如果是大塊牛柳，買回來先把牛肉切片後，放少許鹽碼一下，放淀粉粉，少許醬油攪拌均勻。
2、鍋裡少些油，將牛柳下鍋滑炒一下，變色即可盛出待用。
3、鍋洗一下，重新在鍋內倒入油，將洋蔥和青椒炒熟。
4、加入牛柳，糖，生抽，鹽，少許水，翻炒均勻。
5、大火快速翻炒後，加點雞精盛出裝盤即可。
青椒牛柳的做法 做青椒牛柳的步驟
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