1、準備材料。
2、雞脯肉洗凈，切薄片；竹筍去皮洗凈切片；青紅椒塊。
3、雞肉片加一個蛋清、鹽、幹淀粉、料酒拌勻，冷藏醃制半小時左右。
4、筍片放進熱水鍋中綽燙至斷生。
5、鍋裡放油燒至三成熱，放入雞片滑至變色，盛出備用。
6、炒鍋放油，放入薑蒜爆香。
7、再加入筍片翻炒一小會。
8、再加入雞肉片，加蠔油、鹽、糖、胡椒粉翻炒調味。
9、撒蔥花，用水淀粉勾薄欠，淋入少許香油，翻炒均勻即可。
雞和冬筍怎麼做好吃 雞肉和竹筍做法
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