1、加入五香粉，孜然粉和辣椒粉，雞蛋1個，這一步肉串的風味就會有質的飛躍。
2、先把這些料充分的攪拌均勻，摔打出膠質，這就相當於給肉做個按摩，這樣肉質更鮮嫩有彈性。
3、這一步非常關鍵，最後加入一勺生粉，生粉的作用是防止脫漿，也可以讓肉串表皮迅速結殼，起到質嫩的作用，醃制15分鐘即可。
自制烤串的醃制方法 怎樣醃制自制烤串
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