1、雞翅根凈過水焯幾分鐘，洗凈控幹水份備用。
2、鍋裡熱油，倒入雞翅根速掂鍋翻炒均勻，煎至兩面金黃
3、加入蔥薑翻炒均勻後，倒入老抽和生抽將食材均勻上色
4、倒入開水沒過雞翅根，加八角大火燒開，轉中火至湯汁濃稠時加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。雞翅根很好熟，大約15-20分鐘即可。老抽和生抽足夠咸，不用另外加鹽。冰糖兩三塊就夠，使肉色澤更亮，微甜，但又不會太甜
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