1、拍雞肉：註水的雞鴨肉特別有彈性。你如果一拍的話，就會有“卟卟”的聲音。
2、看翅膀：扳起雞鴨的翅膀仔細查看，如果發現上邊有紅針點或烏黑色，那就證明已經註瞭水。
3、捏皮層：在雞鴨的皮層用手指一捏，明顯地感到有打滑的現象，一定是註過水的雞鴨。
4、摳胸腔：有的人將水用註水器打入雞鴨腔內的膜和網狀內膜內。隻要用手指在上面輕輕地一摳，註過水的雞鴨肉，網膜一破，水就會流淌出來。
5、用手摸：如果沒有註過水的雞鴨，摸起來比較平滑。如果皮下註過水的雞鴨，高低不平，摸起來像長有腫塊。
6、拿紙試：拿一張幹燥易燃的薄紙貼在已去毛的雞鴨背上，稍加壓力片刻，然後取下來燃燒，如果燃燒，說明沒有註過水。如果沒有燃燒，則說明是註水的雞鴨。
以上就是關於如何辨別註水雞鴨肉的方法介紹瞭，通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭，希望對大傢有用。
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