1、鯽魚去腮、去鱗、去腸後洗凈、打好花刀。
2、用鹽、料酒、將鯽魚醃制30分鐘。
3、醃好的鯽魚用水淀粉掛薄糊備用。
4、蔥薑切切末備用。
5、鯽魚用7成熱的油炸至金黃色撈出。
6、鍋中做油，5成熱時下入蔥薑蒜炒香。
7、下入鯽魚後烹料酒、醬油、加鹽、醋、糖、清水後大火燒開。
8、大火燜燒至鯽魚松軟入味後收湯即成。
傢常燒鯽魚 傢常燒鯽魚的方法
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