1、用生水就可以。
2、之所以有用熟水的說法，這是因為大傢都覺得熟水裡面的細菌少，有害微生物少，能防止辣椒腐爛，或者是能讓辣椒更加的脆，這是一個誤區。
3、在醃制辣椒的時候，我們是會在裡面加入很多的鹽，鹽會化成鹽水，會覆蓋在辣椒上面，鹽本身就有殺菌的作用，再說瞭，熟水裡面也是有有害的微生物的。
所以在醃制辣椒的時候，是可以不用考慮生水還是熟水的問題，都是可以用的，人體本身就是有一定的細菌，更何況是咸菜瞭。
醃辣椒用生水還是熟水
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