1、主料：細薄面條250克，掐菜(綠豆芽去根)100克。調料：香油10克，凈蔥10克，凈薑、蒜瓣各5克，醬油75克，醋20克，辣椒油25克，麻醬25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。
2、先把蔥切成末。蒜搗成泥。薑搗成汁。芝麻炒酥用面杖壓成粗面。把所有調料對成汁。
3、用開水將面條煮熟，撈出後放在面板案上，用電扇吹涼去水分，灑上香油用筷子抖散繼續吹透。
4、將氽熟晾涼的掐菜墊在盤中，上面放煮好的面條，再把對好的汁澆上即成。
怎麼煮涼拌面簡單又好吃 如何做涼拌面
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