1、準備材料。豬蹄剁成塊,放入開水裡煮至斷生後洗凈血末,備用。玉米切段,蓮藕去皮切滾刀塊。蕓豆泡一夜直至漲發。
2、鍋裡加清水(漫過豬蹄)、放入豬蹄、薑片、蔥段、香葉4片、薑片2片、白酒1勺。
3、大火燒開,調中小火煨2.5個小時。
4、放入蕓豆、玉米、蓮藕,調小火煨2個小時。
5、一直保持在滾的狀態,小火慢煨。
6、出鍋前放入鹽、雞粉調味即可。
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