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糯米酒的釀制方法 糯米酒的釀制方法介紹

糯米酒的釀制方法 糯米酒的釀制方法介紹

1、食材:糯米200g、水500g、白砂糖100g、酒曲粉10g。

2、糯米洗凈蒸熟放涼待用。

3、碗中放入熟糯米,酒曲粉,白砂糖,攪拌均勻。

4、放到陰涼處密封發酵一個月即可。

5、糯米酒一般指米酒,米酒,又叫酒釀,甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制,是漢族傳統的特產酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單,口味香甜醇美。含酒精量極低,因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒,已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農傢日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產。

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