1、先把買回來的雞心放在菜板上，用刀從雞心的尖頭部分片開，為瞭美觀的話可以隻片到一半的位置。
2、用手掰開片好的雞心，你會清楚的看到雞心的動脈部分，這個部分最好切除掉，否則吃的時候會影響口感。
3、把雞心裡面比較明顯的血塊挑出來，然後放在清水裡反復揉搓，最後再用流水把雞心沖洗幹凈，主要是把雞心殘留的血塊去除幹凈。
4、洗凈的雞心用蔥絲、生薑絲、花椒粒和料酒拌勻醃15分鐘，或者把雞心放在開水裡加料酒焯去腥味。
雞心怎麼處理 雞心的處理方法
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