1、筍幹放入湯鍋，倒入3000CC的水，煮約20分鐘，撈出洗凈，泡水4小時，取出瀝幹水份切短備用。
2、豬骨汆燙去血水後，再洗凈瀝幹水份；薑、辣椒拍破、福菜洗凈瀝幹水份備用。
3、取一湯鍋，將薑、辣椒放入鍋中墊底，依序放入作法2的豬骨、作法1的筍幹與調味料，以大火煮開，轉小火煮約2小時即可。
筍幹的鹵制方法 鹵筍幹的做法
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