1、原料:腐竹200克,木耳100克,胡蘿卜50克。
2、食用油25克,醬油15克,鹽1克,糖5克,料酒10毫升,香油、味精、蔥、薑各適量。
3、用熱水漲發腐竹後,上火用清水煮軟,晾涼,切成斜刀段備用;木耳水發後洗去雜質,掰成小朵;胡蘿卜切成斜片,蔥薑切小片。
4、炒鍋上火,放入油燒熱,用蔥薑熗鍋爆香後放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻,烹入料酒,加醬油、白糖、鹽和水,待開後改用小火,燒至汁濃後放入味精和香油,翻炒均勻出鍋裝盤。
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