1、準備：大白菜10公斤、食鹽500克、青辣椒500克、白醋1000克、大蒜200克、香油100克。
2、選新鮮的無黴變的大白菜除去外面的老葉，大白菜洗凈切塊兒控幹水水分。
3、將青椒大蒜切碎，與調料白醋，香油加入大白菜中，拌勻裝入缸中。
4、密封保存1星期即成。
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