1、首先牛肚洗幹凈,清水煮熟後,放冰水裡投涼.再炒或涮的話,就是脆的。
2、牛肚6兩，香菜2兩，蔥末，薑末，鹽，胡椒粉，醋。
3、將牛肚用開水燙一下即可，再用冷水沖幹凈，擠凈水分。
4、切成長5厘米，寬3厘米的條形狀，香菜切成3厘米的段。
5、鍋裡加油燒熱，下蔥末，薑末，出香味後迅速放入肚絲。
6、加少許水，鹽，胡椒粉，醋和香菜段，翻炒幾下出盤。
生牛肚如何處理比較脆爛 有什麼處理方法呢
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